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本標準適用于油脂業(yè)用大豆。
1 技術(shù)條件
1.1 油脂業(yè)用大豆按凈糧粗脂肪含量分等。等級指標及其他質(zhì)量指標見(jiàn)下表。
| 等級 |
精脂肪(干基)%最低指標 |
雜質(zhì)% |
水分% |
子葉變色粒% |
不完善粒 |
色澤 氣味 |
| 總量 |
其中:霉變粒 |
| 1 |
20 |
≤1.0 |
≤14.0 |
≤20 |
≤20.0 |
≤5.0 |
正常 |
| 2 |
19 |
| 3 |
18 |
| 4 |
17 |
| 5 |
16 |
1.2 低于五等的大豆不適于油脂業(yè)用。
1.3 大豆種皮脫落 、子葉完整以及種皮生有白蒲而未傷及子葉的均屬籽粒。
1.4 動(dòng)植物檢疫項目按國家有關(guān)規定執行。
1.5 衛生標準按 GB 2715-81《糧食衛生標準》,GB 4790-84《糧食中二溴乙烷殘留量衛生標準及檢驗方法》,
GB4809-84《儀器中氟允許量標準》,GB 2761-81《食品中黃曲霉毒素B1允許量標準》,
GB 5127-85《敵敵畏、樂(lè )果馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量衛生標準》執行。
2 名詞解釋
2.1 子葉變色粒:經(jīng)過(guò)高溫烘烤,子葉用肉眼可見(jiàn)為淺紅色至褐色的好粒。
2.2 不完善粒:按GB 1352-86《大豆》關(guān)于不完善粒的解釋執行。
2.3 雜質(zhì):按 GB 1352-86關(guān)于雜質(zhì)解釋執行。
2.4 色澤、氣味、按 GB 1352-86 關(guān)于色澤、氣味解釋執行。
3 檢驗方法
3.1 扦樣
按照 GB 5491-85《糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法》執行。
3.2 雜質(zhì)測定
按照 GB 5494-85《糧食、油料檢驗 雜質(zhì)、不完善粒檢驗法》執行。
3.3 粗脂肪測定
按照GB 5512-85《糧食、油料檢驗 粗脂肪測定法》執行。
3.4 水分測定
按照 GB 5497-85《糧食、油料檢驗 水分測定法》執行。
3.5 色澤、氣味鑒定
按照 GB 5492-85《糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法》執行。
3.6 子葉變色粒的測定
從平均樣品中，經(jīng)分樣后隨機采取完整大豆籽粒（不包含破碎粒與明顯的蟲(chóng)蝕粒），200粒平攤于小盤(pán)內,置于烘箱,在105℃條件下烘烤40min,取出。用小刀沿子葉中縫切開(kāi)，計數肉眼可見(jiàn)子葉變?yōu)闇\紅至褐色的籽粒。
子葉變色粒數
子葉變色粒(%)=—-——————×100
樣品總粒數
雙試驗結果許誤差不超過(guò)平均值的2%,取平均值作為測定結果,測定結果取整數。
4 包裝、運輸和儲存
大豆的包裝、運輸和儲存，必須符合保質(zhì)、保量，運輸安全和分類(lèi)、分等儲存的要求，嚴防污染。
附加說(shuō)明：
本標準由商業(yè)部糧食儲運局提出。
本標準由北京市糧油儀器檢驗所負責起草
本標準主要起草人李志高、王東、石燕輝。
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