棉籽餅、粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱(chēng)餅，預榨浸提或直接浸提后的稱(chēng)
粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱(chēng)棉仁餅、粕。
棉籽餅、粕的營(yíng)養價(jià)值相差很大，影響棉籽餅、粕營(yíng)養價(jià)值的主要因素是棉籽脫殼程
度及制油方法。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質(zhì)可達40％，甚至高達44％，與
大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)出的棉籽餅粗纖維含量
達16％-20％，粗蛋白質(zhì)僅20％-30％。而不同取油方法由于餅、粕中脂肪含量不同致使粗
蛋白質(zhì)含量有一定的差異。一般餅的脂肪含量高，有效能值高，粗蛋白質(zhì)含量較低；粕中
脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白質(zhì)含量高；而農村小型壓榨機或液壓法生產(chǎn)出的土榨
餅，由于含殼量大，甚至不經(jīng)蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很低，餅中脂肪含量高，粗纖維
含量高而粗蛋白質(zhì)含量低。不同制油方法生產(chǎn)出的餅、粕營(yíng)養成分含量，見(jiàn)下表。
不同制油方法棉籽餅、粕的營(yíng)養成分
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營(yíng)養成分（％）
土榨餅 螺旋壓榨餅 浸出粕
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粗蛋白質(zhì)
20-30 32-38 38-41
粗脂肪
5-7 3-5 1-3
粗纖維
16-20 10-14 10-14
粗灰分
6-8 5-6 5-6
代謝能（兆焦／千克）
＜7 8.2 7.9
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棉籽餅、粕蛋白質(zhì)組成不太理想，精氨酸含量高達3.6％-3.8％，而賴(lài)氨酸含量?jì)H有
1.3％一l.5％，只有大豆餅、粕的一半。蛋氨酸也不足，約0.4％。同時(shí)，賴(lài)氨酸的利用率
較差。故賴(lài)氨酸是棉籽餅、粕的第一限制性氨基酸。餅、粕中有效能值主要取決于粗纖維
含量，即餅、粕中含殼量。維生素含量受加熱損失較多。礦物質(zhì)中含磷多，但多屬植酸
磷，利用率低。棉籽中含有對動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。
棉酚主要存在于棉仁色素腺體內，是一種不溶于水而溶于有機溶劑的黃褐色聚酚色素。在
制油過(guò)程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結合而變成結合棉
酚，結合棉酚在動(dòng)物消化道內不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存
在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過(guò)量攝取或攝取時(shí)
間較長(cháng)，可導致生長(cháng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導致死亡。幼小動(dòng)物對棉酚的
耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質(zhì)水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有
關(guān)。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過(guò)程中的加熱程度有很大關(guān)系。
由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據飼喂對象
及餅、粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽
餅、粕的用量不受限制，不會(huì )造成中毒。對單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用經(jīng)過(guò)脫毒處理
的棉籽餅、粕。其脫毒方法很多，如水煮法、硫酸亞鐵處理法、堿處理法、浸提法等。其
中以硫酸亞鐵法最簡(jiǎn)單，脫毒效果亦好。肉用雞飼料應少用含殼多的棉籽餅、粕，以免影
響生長(cháng)，雞對棉酚的耐受力高于豬，但蛋用雞飼喂棉籽餅、粕會(huì )造成雞蛋在貯存期間發(fā)生
變色反應，即蛋白呈現粉紅色，蛋黃呈現綠黃或暗紅及斑點(diǎn)狀。種畜苗應避免使用，以免
影響繁殖性能。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的
賴(lài)氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴(lài)氨酸。
我國飼料標準尚無(wú)棉籽粕的質(zhì)量標準。飼料用棉籽餅的質(zhì)量標準(GBl0378-89)依質(zhì)量
分為三級。
標準中沒(méi)有具體規定游離棉酚的含量。但飼料衛生標準規定棉籽餅中游離棉酚含量應
在1200毫克／千克以下。
