花生餅、粕是以脫殼花生果為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)物。

花生餅、粕的營(yíng)養價(jià)值較高，其代謝能是餅、粕類(lèi)飼料中最高的。粗蛋白質(zhì)含量可達 48％以上，但氨基酸組成不好，賴(lài)氨酸含量只有大豆餅粕的一半左右，蛋氨酸含量也較 低，而精氨酸含量高達5.2％，是所有動(dòng)、植物飼料中最高的。維生素及礦物質(zhì)含量與其它 餅、粕類(lèi)飼料相近似。

花生餅、粕營(yíng)養成分含量隨著(zhù)餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋 白質(zhì)及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產(chǎn)出的花生餅，粗纖維含量可達25％，不能作 豬、雞等單胃動(dòng)物的飼料。

花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過(guò)高影響蛋白質(zhì)的 利用率。一般認為加熱溫度達到120℃比較合適。

花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素有許多種，其中毒性 最大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對去除黃曲霉毒素無(wú)效，因此，對花生餅、粕中黃曲 霉毒素含量應進(jìn)行嚴格的檢測。國家衛生標準規定允許量應低于0.05毫克／千克。

花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動(dòng)物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成 欠佳，同時(shí)易染上黃曲霉毒素，使花生餅、粕的飼用量受到一定限制。而花生餅、粕是反 當家畜的好飼料，即使感染上黃曲霉毒素，也可用氨處理去毒后飼喂反當家畜(此法對單胃 動(dòng)物無(wú)效)。

飼料用花生餅(GBl0381-89)、花生粕(GBl0382-89)的質(zhì)量標準，依質(zhì)量分為三級。