肉桂酸

【化學(xué)名稱(chēng)】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸

別名：桂皮酸,苯丙烯酸,亞芐基乙酸,桂酸,trans-3-Phenylacrylic acid，Cinnamic acid，3-Phenyl-2-propenoic acid

【英文名稱(chēng)】cinnamic acid; β-phenylacrylic acid

【CAS No.】 621-82-9 

【結構或分子式】C9H8O2

【相對分子量或原子量】148.17

【規格含量】：98%

【包裝】：

【密度】1.245

【熔點(diǎn)（℃）】133

【沸點(diǎn)（℃）】300

【毒 性L(fǎng)D50(mg/kg)】大鼠經(jīng)口2500。

【性狀】白色至淡黃色粉末。

【溶解情況】１克能溶于２L水中（２５℃），在熱水中溶于６ml乙醇中，可以任意比例溶于苯、冰乙酸、二硫化碳等溶劑中

【用途】

一．肉桂酸在香精香料中的應用

1.調制蘋(píng)果、櫻桃、可作為蘋(píng)果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。

2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。

3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線(xiàn)有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。

4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類(lèi)等食品。

二．肉桂酸在食品添加劑的應用

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。

2.英國聯(lián)合利華取得了世界知識產(chǎn)權組織專(zhuān)利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。

3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個(gè)組成部分-肉桂酸水解酶，可以利用轉基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。

5.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。

6.肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。

三．肉桂酸在醫藥工業(yè)中的應用 

　　醫藥工業(yè)中，可用于合成治療冠心病的重要藥物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用來(lái)制造“心可安”，殺菌劑、止血藥等。還可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊錐骨骼松弛劑和鎮痙劑。主要用于腦血栓，腦動(dòng)脈硬化，冠狀動(dòng)脈硬化等病癥。對肺腺癌細胞增殖有明顯抑制作用。肉桂酸是A－５４９１人肺腺癌細胞有效的抑制劑，在抗癌方面具有極大的應用價(jià)值。 

四．肉桂酸在美容方面的應用 

　　肉桂酸可應用于美容方面，酪氨基酸酶是黑色素合成關(guān)鍵酶，它啟動(dòng)了由酪氨酸轉化為黑色素生物聚合體的級鏈反應，肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線(xiàn)有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺，甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。肉桂酸顯著(zhù)的抗氧化功效對于減慢皺紋的出現有很好的療效。 

五．肉桂酸在農藥工業(yè)中的應用 

　　在農業(yè)工業(yè)中，肉桂酸作為生長(cháng)促進(jìn)劑和長(cháng)效殺菌劑而用于果蔬防腐。 

六．肉桂酸在有機合成化工方面的應用 

　　在有機化工合成方面，肉桂酸可作為鍍鋅板的緩釋劑，聚氯乙烯的熱穩定劑，多氨基甲酸脂的交聯(lián)劑，乙內酰和聚己內酰胺的阻燃劑，化學(xué)分析試劑。也是測定鈾、釩分離的試劑；它還是負片型感光樹(shù)脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和側基為肉桂酸酯的環(huán)氧樹(shù)脂。 

　　應用于塑料方面，可用作PVC的熱穩定劑，殺菌防霉除臭劑，還可添加在橡膠、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋墊，也可用于棉布和各種合成纖維、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉變。