我國是薯類(lèi)生產(chǎn)大國，甘薯和馬鈴薯產(chǎn)量均居世界首位。目前，在我國薯類(lèi)主要用于生產(chǎn)淀粉，在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量含有薯類(lèi)蛋白的細胞液，薯類(lèi)蛋白具有較好的營(yíng)養和保健功效。為了有效改善污染及浪費的情況，我公司在引進(jìn)歐洲先進(jìn)工藝技術(shù)的基礎上，結合國內客戶(hù)的實(shí)際情況，研究開(kāi)發(fā)了適合我國國情的薯類(lèi)蛋白回收技術(shù)，對甘薯、薯類(lèi)淀粉加工細胞液中蛋白生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究，優(yōu)化適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的最佳工藝，研發(fā)薯類(lèi)蛋白生產(chǎn)的配套設備，開(kāi)發(fā)新型薯類(lèi)蛋白產(chǎn)品，并對薯類(lèi)蛋白的功能及保健特性進(jìn)行研究，建立相關(guān)的產(chǎn)品評價(jià)指標，從而進(jìn)一步提高薯類(lèi)淀粉加工的附加值，提高甘薯加工企業(yè)的經(jīng)濟效益和國際市場(chǎng)的競爭力，促進(jìn)農業(yè)增效和農民增收，對于節能減排、緩解污染及廢棄物綜合利用具有重要的經(jīng)濟和社會(huì )意義。 薯類(lèi)淀粉加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢水蛋白是主要固含物。 薯類(lèi)蛋白粉簡(jiǎn)介 在薯類(lèi)淀粉生產(chǎn)過(guò)程中，排出了大量的廢水和廢渣，這些工業(yè)廢水含有大量的有機物，是高污染的廢水。這些廢水中COD可以達到20000以上，氨氮達到3500左右，如不加處理直接排放將造成嚴重的環(huán)境污染。而在污水處理過(guò)程中，氮很難處理，既果能處理達標，處理費用也會(huì )很高，而且污水處理的設備設施投資會(huì )更大。特別是薯類(lèi)淀粉的排放廢水，泡沫極多污水處理很難正常運行，采用先進(jìn)的薯類(lèi)蛋白分離技術(shù)，剛好可以利用這些工業(yè)廢水提取薯類(lèi)蛋白，降低淀粉生產(chǎn)廢水中的有機物的排放量，消除了廢水泡沫的產(chǎn)生，使污水處理的負荷減輕，從而做到達標排放。而提取的薯類(lèi)蛋白又可以作為食品或飼料的添加成分，特別是薯類(lèi)蛋白屬于植物性蛋白，更利于消化和吸收。 從薯類(lèi)薯汁中通過(guò)特殊的凝聚和分離技術(shù)提取出來(lái)的薯類(lèi)蛋白, 稱(chēng)為凝聚薯類(lèi)蛋白，即CPP，略帶灰色的黃色粉末，流動(dòng)性好。 薯類(lèi)蛋白組成成分分析： 名稱(chēng) 含量 名稱(chēng) 含量 水分 10% 鎂 0.5mg/kg 粗蛋白 75% 銅 29mg/kg 灰份 2.5% 鉀 7.8% 纖維 0.4% 氯化物 0.6% 鈣 0.8% 磷 2.2% 鈉 0.2% 各類(lèi)氨基酸組成（占蛋白含量的百分比） 名稱(chēng) 含量 名稱(chēng) 含量 賴(lài)氨酸 5.88% 苯基丙氨酸 4.3% 蛋氨酸 1.81% 酪氨酸 3.7% 胱氨酸 0.7% 組氨酸 1.4% 蘇氨酸 4.61% 丙胺酸 3.7% 色氨酸 1.06% 絲氨酸 4.3% 亮氨酸 6.9% 脯氨酸 3.2% 異亮氨酸 3.8% 天(門(mén))冬氨酸 10.2% 纈氨酸 4.3% 谷氨酸 8.2%