品名：可可黑粉

規格：25公斤/包

包裝：牛皮紙復合袋

用途：主要用于生產(chǎn)巧克力、糖果、餅干、糕點(diǎn)、蛋糕等食品

詳細描述：

可可黑粉又稱(chēng)黑粉，是可可粉的重要成員。黑粉的加工過(guò)程比一般的可可粉要復雜的多，因為要保證可可粉中的營(yíng)養不流失，還要保證生產(chǎn)出來(lái)的黑粉是天然的黑色。這樣除了要有一定的生產(chǎn)工藝，對生產(chǎn)設備也有特別要求。因此，國內能生產(chǎn)出來(lái)真正黑粉的企業(yè)只有一兩家。因為其特殊的顏色滿(mǎn)足了不同食品生產(chǎn)的需要，現在，國內已經(jīng)有不少食品企業(yè)在開(kāi)發(fā)這方面的產(chǎn)品了。

可可黑粉是用天然可可粉作為原料，經(jīng)過(guò)一定的工藝，在特殊的生產(chǎn)設備里進(jìn)行加工。我公司生產(chǎn)出來(lái)的可可黑粉是經(jīng)過(guò)公司多年生產(chǎn)實(shí)踐、總結經(jīng)驗而獨立開(kāi)發(fā)出的自主產(chǎn)品。具有正常的可可濃香，無(wú)異味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉兩種。

感官指標：

項      目                指      標

粉     色             深棕色至棕黑色

湯     色                淡棕黑色

香味滋味       正?？煽上?，無(wú)煙焦味、霉味或其他異味

理化指標：

項      目                指      標

可可脂%                 10-12

水   分%                 ≤5

灰   粉%                ≤20（脫脂干態(tài)）

細   度%              ≥99.00（200 目/英寸）標準篩選通過(guò)

PH  值                    8.6~9.5

衛生指標：

項      目                指      標

菌落總數（個(gè)/g）             ≤ 10000

酵 母 菌（個(gè)/g）             ≤ 50

霉    菌（個(gè)/g）             ≤ 200

大腸菌群（個(gè)/100g）          ≤ 90

致病菌                    不得檢出