色拉油是什么油？ 各種菜譜經(jīng)常寫(xiě)用色拉油，可是超市的不都是大豆油，花生油，玉米油，橄欖油之類(lèi)，就沒(méi)見(jiàn)過(guò)賣(mài)色拉油的哇。今天菜油廠(chǎng)家安徽圓廚來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)。 用術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)：“色拉油一般是選用優(yōu)質(zhì)植物油料先加工成毛油，再經(jīng)過(guò)脫酸、脫雜、脫磷、脫色、和脫臭等多道工藝之后制成的高級食用油?！庇盟自?huà)來(lái)說(shuō)：“色拉油又叫沙拉油、涼拌油?！? 色拉油是可以生吃的，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。除了涼拌、烹調、煎炸外，色拉油也是作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的重要原料油。色拉油主要呈淡黃色，澄清、透明、在0℃條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。優(yōu)點(diǎn)是無(wú)氣味、口感好，氣味新鮮清淡，加熱時(shí)不變色，無(wú)泡沫。用于烹調時(shí)不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味。不過(guò)現在已沒(méi)色拉油的說(shuō)法了，國家標準已改為一級、二級之分；色拉油屬于一級，也就是油精煉后達到的最好級別?，F在市場(chǎng)上供應的色拉油主要有（一級的）大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。 安徽圓廚食用油廠(chǎng)家是一家集生產(chǎn)、批發(fā)、銷(xiāo)售于一體的安徽食用油廠(chǎng)家，主營(yíng)產(chǎn)品有圓廚非轉基因大豆油、色拉油、添鄉非轉菜籽油、小榨菜油、棕櫚油批發(fā)、中糧福臨門(mén)產(chǎn)品、益海元寶大豆油批發(fā)等，我們廠(chǎng)家的規格型號多種多樣，質(zhì)量保證，配送方便，供你選擇，歡迎你的咨詢(xún)采購。 此文關(guān)鍵字：菜油廠(chǎng)家 安徽圓廚食用油廠(chǎng)家