大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱(chēng)之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質(zhì)期最長(cháng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明。且無(wú)沉淀物，無(wú)豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會(huì )有油脂結晶析出。 大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由于亞油酸含量豐富，屬于高亞油酸型植物油，并富含維生素E。 有實(shí)驗對常見(jiàn)的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）產(chǎn)生的油煙濃度和組成進(jìn)行了研究。產(chǎn)生油煙濃度排名為：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。 研究結果表明，在相同的烹調條件下，大豆油產(chǎn)生油煙的濃度及有害物種類(lèi)和總濃度都明顯高于其他3種食用油，因此建議家庭在高溫烹調時(shí)盡量避免選擇大豆油。健康吃法：大豆油怕熱，最好只用來(lái)低溫烹調，如煲湯、做面點(diǎn)、及調餡。 安徽圓廚食用油廠(chǎng)家是一家集生產(chǎn)、批發(fā)、銷(xiāo)售于一體的安徽食用油廠(chǎng)家，主營(yíng)產(chǎn)品有圓廚非轉基因大豆油、色拉油、添鄉非轉菜籽油、小榨菜油、棕櫚油批發(fā)、中糧福臨門(mén)產(chǎn)品、益海元寶大豆油批發(fā)、米糠油批發(fā)等，我們廠(chǎng)家的規格型號多種多樣，質(zhì)量保證，配送方便，供你選擇，歡迎你的咨詢(xún)采購。 此文關(guān)鍵字：安徽圓廚食用油廠(chǎng)家 益海元寶大豆油批發(fā)