傳統式壓榨油 壓榨油的加工工藝是純物理壓榨法，保留了原材料的原汁原味，壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營(yíng)養成分之特點(diǎn)。 有研究顯示，未經(jīng)精煉的植物油中所含的維生素E可以防止胡蘿卜素、腎上腺素、性激素及維生素A、維生素D、維生素K的氧化破壞。而精煉油是用化學(xué)制油方法將油脂從油料中分離出來(lái)的油品 ，油脂精煉后被氧化，雖然不易腐敗，但是維生素E極易被氧化在精煉油中已蕩然無(wú)存，它只能供應能量，沒(méi)有其他營(yíng)養價(jià)值。這種油脂越來(lái)越普遍，如精煉油、人造奶油等，所以選用新鮮的未經(jīng)精煉的植物油最好。