黃梅魚(yú)面：

黃梅魚(yú)面已有1000多年的歷史，明朝時(shí)作為貢品連年上貢朝廷。是湖北省黃梅縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。

        黃梅魚(yú)面制作工序復雜，對魚(yú)類(lèi)品種和其他輔材選用要求較高，主要原料魚(yú)是產(chǎn)自龍感湖國家級自然保護區的青、草、鰱、鯉等優(yōu)質(zhì)新鮮魚(yú)肉，魚(yú)肥水美。該區人為活動(dòng)少，無(wú)污染，水質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)的魚(yú)質(zhì)鮮美、無(wú)土腥味。配以精細的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、細鹽，經(jīng)過(guò)揉、搟、蒸、切、曬等系列手工工序精制而成。魚(yú)面形狀似普通面條，但更精細，以“色香味形”著(zhù)稱(chēng)，可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食，燉熟為面條狀，故稱(chēng)魚(yú)面。黃梅魚(yú)面是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學(xué)物質(zhì)的傳統風(fēng)味食品，營(yíng)養豐富、鮮香味美、爽滑不膩、柔韌適中、烹調簡(jiǎn)便、易貯耐存等特點(diǎn)。具有多種食用方法，為喜慶宴席、饋贈親朋之佳品，被稱(chēng)為黃梅極富本土特色的的土特產(chǎn)。