2020年春節將至，為充分發(fā)揮凍豬肉儲備對豬肉市場(chǎng)的調節作用，滿(mǎn)足節日市場(chǎng)消費需求，記者從威海市商務(wù)局了解到，根據威海市政府統一安排，市級凍豬肉承儲企業(yè)家家悅集團股份有限公司、榮成寶竹肉食品有限公司將根據市場(chǎng)需求，分批次向市場(chǎng)投放儲備凍豬肉，以確保市場(chǎng)豬肉充足供應。

    下一步，兩家企業(yè)將在銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)醒目位置懸掛、張貼“政府儲備凍肉”標志，并根據市場(chǎng)行情，抓住傳統消費旺季的時(shí)機，及時(shí)開(kāi)展各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)，做好豬肉市場(chǎng)保供穩價(jià)，充分滿(mǎn)足市場(chǎng)消費需求。

    記者了解到，凍豬肉經(jīng)過(guò)了排酸和冷凍處理，其顯著(zhù)的優(yōu)點(diǎn)在于，經(jīng)過(guò)排酸后，豬肉中的酶活性和大多數微生物的生長(cháng)繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素。同時(shí)豬肉表面會(huì )形成一層干油膜，既可減少水分蒸發(fā)，又能阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖。來(lái)源：閃電新聞