近期國內玉米價(jià)格持續攀升，下游飼料廠(chǎng)有用其他谷物例如大麥及小麥代替玉米作為能量飼料的情況發(fā)生。根據天下糧倉針對27家飼料企業(yè)的調查顯示，有16家已經(jīng)使用使用大麥小麥高粱稻谷等谷物替代玉米，部分飼料廠(chǎng)有替代想法，但礙于品種及加工方式，短期內難實(shí)現。全國范圍內目前四川整體暫未開(kāi)始替代，東北在價(jià)格方面暫時(shí)無(wú)優(yōu)勢，替代較少。由于大麥及小麥中的蛋白質(zhì)含量高于玉米，所以替代后飼料中蛋白飼料如豆粕的添比可以有所減少。此外，由于大麥和小麥的能量值低于玉米，所以需要添加油脂以補充能量，而這促進(jìn)了豆油的飼用消費。下文我們將介紹能量飼料的替代情況以及對豆油豆粕的影響。

一. 能量飼料替代原料

根據中國飼料數據庫平臺的數據來(lái)看，我國飼料當中能量飼料除了使用玉米，還可以使用高粱，小麥，大麥，黑麥，稻谷，木薯干等多種作物。根據華南農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院鄧近平教授的介紹，副產(chǎn)品類(lèi)的原料，例如麥麩、米糠、糠粕、甜菜粕等，也可作為能量飼料使用，但是由于使用相對較少，本文不做討論。本文主要討論以大麥、小麥和高粱作為能量飼料替代的情形，對于豆油豆粕的消費影響。

1.1大麥

我國大麥主要來(lái)自烏克蘭和澳大利亞進(jìn)口，根據2019年第30版中國飼料成分及營(yíng)養價(jià)值表來(lái)看，大麥粗蛋白質(zhì)含量達到了11%，霉菌毒素低，而且價(jià)格相對較低，是替代玉米的優(yōu)質(zhì)原料，尤其是在2020年起農業(yè)農村部要求禁止除中藥外的所有促生長(cháng)類(lèi)藥物飼料添加劑品種后，大麥可以用于提高飼料粗纖維含量，降低腹瀉。缺點(diǎn)在于可溶性NSP（如木聚糖，葡聚糖等）含量較高，阻礙營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收，可以通過(guò)添加消化酶來(lái)幫助降解。

如果使用帶皮大麥來(lái)替代玉米作為能量飼料，由于其蛋白質(zhì)含量高于玉米，一噸大麥可以替代900千克的玉米和100千克的豆粕，在替代時(shí)需要加入另外的酶制劑。

如果按照這個(gè)比例在豬飼料中進(jìn)行替代，將需要添加42.228千克豆油以滿(mǎn)足326 Kcal/Kg的豬凈能差。如果按照這個(gè)比例在雞飼料中進(jìn)行替代，將需要添加47.909千克豆油以滿(mǎn)足401 Kal/Kg的雞代謝能。

所以每使用一噸大麥，將會(huì )減少豆粕使用量100千克，玉米使用量900千克，需要增加豆油使用42.23千克來(lái)計算。酶制劑每噸添加價(jià)格約為15元。如果按照8月14日的現貨價(jià)格。豆粕全國均價(jià)為2886元/噸，三級豆油均價(jià)6560元/噸，大麥均價(jià)為2023元/噸，則如果每噸飼料成本可以降低約20元/噸。如果價(jià)差玉米大麥縮窄至227元/噸時(shí)，則飼料成本差異基本為0。

1.2 小麥

小麥粗蛋白水平13.4%，豬凈能2.54 Macl/kg，是替代玉米的優(yōu)質(zhì)原料，但由于其含有非淀粉多糖（NSP），影響營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收，所以替代時(shí)需要添加NSP酶，另外原料驗收時(shí)還應注意小麥的嘔吐毒素是否合格。

如果使用小麥來(lái)替代玉米作為能量飼料，由于其豐富的蛋白質(zhì)含量，一噸小麥可以替代830千克的玉米和170千克的豆粕，在替代時(shí)需要加入另外的酶制劑。

如果按照這個(gè)比例在飼料中進(jìn)行替代，豬凈能和雞代謝能均與替代前相差不大，所以不需要額外添加豆油。

所以每使用一噸小麥，將會(huì )減少使用豆粕170千克，玉米830千克來(lái)計算。酶制劑每噸添加價(jià)格約為15元。如果按照8月14日的現貨價(jià)格。豆粕全國均價(jià)2886元/噸，小麥價(jià)格2436元/噸，玉米價(jià)格2273元/噸，三級豆油價(jià)格6560元/噸，則按照目前價(jià)格計算，替代沒(méi)有優(yōu)勢。

1.3 高粱

高粱粗蛋白水平8.7%，粗蛋白水平略低于玉米。我國高粱一般自歐洲、澳大利亞、美國等地進(jìn)口，為低單寧品種，在生產(chǎn)應用中發(fā)現其對豬適口性還是有一定影響，建議添比不超過(guò)20%。另外，其含有42%-57%的醇溶蛋白，消化率低，在生產(chǎn)加工時(shí)需要降低粉碎細度，以提高其蛋白消化率。

如果使用高粱來(lái)替代玉米作為能量飼料，一噸高粱可以替代965千克的玉米和35千克的豆粕。

如果按照這個(gè)比例在豬飼料中進(jìn)行替代，將需要添加25.6千克豆油以滿(mǎn)足198 Kcal/Kg的豬凈能差。如果按照這個(gè)比例在雞飼料中進(jìn)行替代，將需要添加25.37千克豆油以滿(mǎn)足212.35 Kal/Kg的雞代謝能。

所以每使用一噸高粱，將會(huì )減少豆粕使用量35千克，玉米965千克，需要增加豆油使用25.37千克來(lái)計算。如果按照8月14日的全國平均現貨價(jià)格，高粱價(jià)格為2213元/噸，目前的替代沒(méi)有成本優(yōu)勢，而且高粱替代是三種替代中成本最高的方式。

二、能量飼料替代對豆油豆粕消費的影響

可以看出，對豆粕的需求減少的程度排名依次為小麥，大麥，高粱。對于豆油需求增加的程度排名依次為大麥，高粱，小麥。出于成本考慮，使用大麥替代玉米更為經(jīng)濟實(shí)惠。

大麥在我國主要用于飼料，釀酒工業(yè)和食用消費，根據USDA數據顯示，食品、種子和工業(yè)消費每年消費量相對穩定，飼料消費則波動(dòng)較大，在此前玉米大麥價(jià)差最大的2014/15年度，飼料消費達到了最高的740萬(wàn)噸?？梢哉f(shuō)明玉米大麥價(jià)差的走擴對大麥消費有一定促進(jìn)作用，根據我們的計算。目前USDA對中國2019/20,2020/21年度的預測顯示飼料消費僅有240和210萬(wàn)噸。

根據我們對于天下糧倉對飼料廠(chǎng)的調查情況可以看出，各家飼料廠(chǎng)對于替代比例從0%-90%不等，所以我們按照接受調查的27家飼料廠(chǎng)產(chǎn)能加權平均來(lái)看，總體替代比例約為18.28%。其中，最高替代比例達到了90%。

根據華南農業(yè)大學(xué)的數據，豬飼料中育肥料玉米添比大約在60.5%左右，豆粕在19.6%左右。如果有18.28%的玉米替代為大麥，則每噸飼料中玉米使用量將減少至49.4%，豆粕使用量將減少1.1%。但是由于目前豆粕價(jià)格持續低位，飼料企業(yè)反映有增加蛋白添比。如果豆粕添比增加1.1%以上則可以完全覆蓋大麥替代所帶來(lái)的豆粕消費減少，如果添比增加超過(guò)1.1%，則豆粕消費仍將會(huì )增加。

而如果發(fā)生替代情況則會(huì )增加油脂的使用量。根據調查和研究顯示，飼料中油脂添加雖然有部分棕櫚油及動(dòng)物油，但仍然以豆油為主，我們這里按添加豆油計算。如果飼料中的使用的玉米有18.28%的替代為大麥，則每噸飼料將使用110.5千克大麥。按照上文的比例推算，則每噸飼料將會(huì )增加4.64千克的豆油使用。如果根據天下糧倉公布的7月全國飼料數據來(lái)看，豬料生產(chǎn)為441.42萬(wàn)噸，禽料生產(chǎn)為465.33萬(wàn)噸。豆油使用量將會(huì )增加4.21萬(wàn)噸。這部分解釋了豆油7月表觀(guān)消費量中較上月的22萬(wàn)增加值。如果未來(lái)價(jià)差進(jìn)一步走擴，替代比例增加，按照目前飼料廠(chǎng)最高替代為90%的比例計算，則由于能量飼料替代帶來(lái)的豆油消費將額外增加約20萬(wàn)噸。

（文章來(lái)源：國富期貨）