春節是我國傳統合家團圓的重大節日，企業(yè)停工放假、工人返鄉過(guò)節，因此，市場(chǎng)貿易暫停，雞蛋也不例外，節前食品廠(chǎng)提前生產(chǎn)，下游商超、農貿市場(chǎng)提前備貨，節日期間蛋商大多停收，雞蛋購銷(xiāo)停滯，但是，蛋雞正常生產(chǎn)，養殖戶(hù)庫存持續增加，因此歷年來(lái)春節后雞蛋價(jià)格較春節前均以季節性大幅回落趨勢運行。

附：春節前后雞蛋價(jià)格行情變化情況匯總

附：歷年來(lái)雞蛋價(jià)格對比圖

不過(guò)，從數據來(lái)看，今年春節前后雞蛋價(jià)差明顯收窄，原因如下：

1、受疫情影響，節前各環(huán)節風(fēng)險意識增強

自1月下旬開(kāi)始，雞蛋價(jià)格便持續回落，春節前河北、北京、吉林、黑龍江、上海等地區相繼爆出疫情，國家對于疫情防控出臺各種政策，其中包括：返鄉需要核酸陰性檢測證明、鼓勵就地過(guò)年并給予經(jīng)濟補助等，市場(chǎng)對于后市看空預期較高，因此，節前各環(huán)節積極出貨清理庫存，規避風(fēng)險。因此，節后蛋商及養殖戶(hù)庫存壓力要弱于往年同期。

2、養殖成本高，養殖戶(hù)挺價(jià)

進(jìn)入2021年之后，玉米價(jià)格更是節節攀升，不斷開(kāi)創(chuàng )歷史新高，截止春節前全國玉米平均價(jià)格在2890元/噸，較2020年底2589再漲301元/噸，漲幅為11.63%，疊加2020年累計漲幅達58.36%。而豆粕價(jià)格亦是如此，截止春節前，全國豆粕價(jià)格為3704元/噸，較2020年底3302漲402元/噸，漲幅為12.17%。較2019年底累計漲幅為24.5%。玉米豆粕均大幅攀升，養殖端成本大幅增加，處于虧損狀態(tài)，因此，在氣溫低雞蛋存儲無(wú)難度的情況下，挺價(jià)意愿高。

附：?jiǎn)谓镫u蛋成本與利潤對比圖

3、節日期間市場(chǎng)消費超出預期

今年春節，在疫情防控形勢較好、相關(guān)保障措施到位的促進(jìn)下，老百姓走出家門(mén)，敢于消費、放心消費，各地餐飲消費市場(chǎng)展現出蓬勃升級和旺盛活力。據數據顯示，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額約8210億元，比去年春節黃金周增長(cháng)28.7%，比2019年春節黃金周增長(cháng)4.9%。其中以山東為例，全省餐飲業(yè)銷(xiāo)售收入2.1億元，同比增長(cháng)311.81%，肉、禽、蛋、奶及水產(chǎn)品消費同比增長(cháng)27.72%。

綜合來(lái)看，受成本高及需求超出預期，今年春節后雞蛋開(kāi)市價(jià)格明顯好于往年同期。隨著(zhù)多地中小學(xué)陸續開(kāi)學(xué)，春節節日氛圍逐步退散，因春節放假及疫情，2月份整體淘汰量低位，雞蛋供應量保持穩定，隨著(zhù)開(kāi)工、開(kāi)學(xué)的大人小孩陸續步入正軌，雞蛋市場(chǎng)購銷(xiāo)也是逐步活躍，銷(xiāo)區到貨量陸續增加，其中東莞市場(chǎng)22日、23日連續爆倉，到貨多，但是走貨卻一般，蛋商出貨壓力增大。不過(guò)，本周元宵節即將來(lái)臨，元宵節前商超及農貿市場(chǎng)需補充部分庫存，元宵節過(guò)后，務(wù)工人員返城將繼續增加，且各大、中、小學(xué)都將正式開(kāi)學(xué)，繼續提振市場(chǎng)需求，且目前雞蛋價(jià)格仍在成本線(xiàn)下方，養殖戶(hù)抵觸低價(jià)，提價(jià)心態(tài)較強，也將繼續支撐蛋價(jià)。 多空交織，元宵節前后雞蛋價(jià)格或小幅震蕩整理運行。