從上圖可以看出，自春節以后，全國雞蛋價(jià)格持續在低位徘徊，大多以跌勢運行，偶爾小幅反彈。上周末期間，全國蛋價(jià)再次上漲，以北京為例，一件45斤左右的雞蛋，每件上漲10元，北京向來(lái)為全國雞蛋價(jià)格的風(fēng)向標，北京蛋價(jià)上漲后，主供北京市場(chǎng)的產(chǎn)區蛋價(jià)便跟隨上行。那么本次蛋價(jià)上漲的主要因素有哪些呢？

 

    首先，自上周五開(kāi)始，全國大部分區遭遇降雪天氣，尤其以北方為主，大雪導致北京市場(chǎng)到車(chē)比平時(shí)略減，其中大洋路市場(chǎng)日正常到貨約5－7車(chē)，但是16日早間僅到了2車(chē)。

 

  其次，蛋價(jià)已持續在低位運行多日，以17日全國雞蛋價(jià)格2.53元/斤，淘汰雞無(wú)主流報價(jià)，零星報價(jià)在2.5－3.0元/斤、蛋雞飼料2.3元/公斤為例，折算下來(lái)，養殖理論利潤為－30元/只左右，養殖戶(hù)虧損較多，盼漲心態(tài)較強，因此在市場(chǎng)出現漲價(jià)信號后，養殖戶(hù)開(kāi)始紛紛提價(jià)。

 

    最后，由于受新型冠狀病毒肺炎疫情影響，全國各地學(xué)校延期開(kāi)學(xué)、企業(yè)復工延遲，而之前大多地區通知企業(yè)復工時(shí)間2月18日－3月初，當下距離復工期臨近，部分蛋商也陸續開(kāi)始備貨，帶動(dòng)各地走貨。

 

    但是，當下疫情并未有明顯好轉跡象，疫苗也并未出世，各地封城封路現象仍在，蛋品流通仍不暢，食品廠(chǎng)及餐飲行業(yè)何時(shí)能完全恢復暫時(shí)還不明確，且當下大多數養殖單位都有不同數量的余貨，雞蛋市場(chǎng)供應量整體充足也不利于雞蛋價(jià)格繼續大幅上漲。預計短線(xiàn)雞蛋價(jià)格或穩中偏強運行，后期仍需要密切關(guān)注疫情動(dòng)態(tài)。